午餐食谱大全（15道快手午餐，两不误）

一、西芹木耳炒豆腐干

食材

西芹一根、黑木耳适量、豆腐干适量、红椒一个、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法

1、西芹心，红椒切斜片，黑木耳泡发，豆腐干切粗条。

2、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

3、西芹木耳，红椒放入。

4、翻炒几下，倒入一勺开水。

5、豆腐干放入翻炒几下。

6、适量盐，生抽，鸡精调味，翻炒均匀关火盛盘。

二、娃娃菜黄瓜拌腐竹

食材

娃娃菜头适量、黄瓜一根、腐竹适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、辣椒油适量。

做法

1、娃娃菜头切斜丝，洗一下，黄瓜切斜丝。

2、泡发的腐竹焯一下水，过凉水，切斜丝。

3、所有食材放大碗内。

4、适量盐，生抽，陈醋，香油，辣椒油调味。

5、拌匀盛盘。

三、鱼香白菜

食材

白菜帮500克、木耳干10克、白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、大蒜3瓣、剁椒1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

做法

1、大白菜斜着削成片，大蒜切末、香葱切段备用，泡发好的木耳掰成小朵。

2、先调一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙，加入4茶匙清水搅拌均匀成碗汁备用。

3、锅中放油，放入剁椒、蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出香味。

4、炒出红油后，放入木耳翻炒1分钟左右。

5、倒入切好的白菜，大火快速翻炒均匀。

6、炒至白菜微微断生，倒入调好的鱼香汁，中火翻炒均匀。

7、倒入鱼香汁后翻炒至汤汁浓稠，汤汁基本都裹在食材上，撒上香葱末，再次兜炒均匀即可关火。

四、对虾干炒笋片

食材

青笋适量、对虾干适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、青笋去皮洗净备用。

2、对虾干和蒜备用。

3、笋切片装盘，蒜切碎末备用。

4、锅中入油爆香蒜和对虾干。

5、放入青笋翻炒。

6、加入蚝油炒匀，出锅加盐调味即可。

五、黄瓜木耳炒鸡蛋

食材

黄瓜2根、鸡蛋2个、黑木耳适量、油适量、盐适量。

做法

1、黄瓜洗净后切成片。

2、黑木耳泡发后摘掉蒂洗净，入锅焯水。

3、不粘锅倒入油，先将鸡蛋炒至凝固后取出备用。

4、另起锅，油热后加入黄瓜片炒一炒。

5、加入木耳翻炒，加入鸡蛋翻炒。

6、出锅前加入盐调味即可。

六、小炒山药木耳

食材

铁棍山药1根、胡萝卜半个、木耳适量、五花肉适量、油适量、盐适量、味极鲜酱油0.5勺。

做法

1、铁棍山药，胡萝卜去皮洗净切成片。

2、黑木耳泡发洗净，焯水备用。

3、五花肉切成片。

4、锅里油热加入肉片煸炒。

5、加入山药胡萝卜翻炒一会。

6、加入黑木耳继续翻炒。

7、加入味极鲜酱油翻炒均匀。

8、炒熟后加入盐调匀即可。

七、菜椒番茄炒蛋

食材

菜椒适量、番茄适量、鸡蛋4个、葱适量、油适量、盐适量、五香粉适量。

做法

1、番茄，葱，菜椒改刀。

2、鸡蛋磕入碗中打散。

3、锅中入油烧热倒入蛋液炒成块盛出。

4、另入油烧热倒入彩椒，葱和番茄翻炒。

5、加入五香粉拌匀。

6、加入炒好的鸡蛋翻炒，出锅加盐调味即可。

八、鸡蛋炒苦瓜

食材

苦瓜1根、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

做法

1、将苦瓜洗净，去掉瓜皮挖掉瓤，切成细条。

2、放入锅里焯水，取出备用。

3、鸡蛋入锅炒至凝固。

4、另起锅加入油热后加入苦瓜翻炒几下。

5、加入鸡蛋继续翻炒，加入盐炒匀即可。

九、西芹拌腐竹

食材

西芹适量、腐竹适量、红椒一个、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。

做法

1、泡发好的腐竹。

2、开水中焯一下捞出。

3、切成斜丝。

4、西芹嫩心，红椒切斜丝。

5、所有食材放小盆中。

6、适量盐，陈醋，生抽，香油调味，拌匀盛盘。

十、苦瓜炒肉丝

食材

苦瓜2根、里脊肉适量、油适量、味极鲜酱油适量、盐适量。

做法

1、苦瓜洗净去皮，切成两半，去除瓤。

2、切成丝，入锅焯水。

3、猪肉切粗丝。

4、锅里油热，加入肉丝煸炒。

5、加入苦瓜丝翻炒，加点味极鲜酱油继续翻炒。

6、最后加点盐调匀即可。

十一、小炒西兰花

食材

西兰花一个、猪肉适量、大蒜一根、干辣椒2个、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、西兰花掰成小朵，起锅烧水，加少许盐，焯水一分钟，过凉水。

2、猪肉切成薄片，用淀粉抓匀。

3、起锅烧油，油七成热时，下入肉片翻炒变色。

4、加辣椒和大蒜，煸出香味。

5、下入西兰花翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

6、起锅装盘即可。

十二、素炒莴笋片

食材

莴笋一根、干辣椒2个、大蒜一根、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、莴笋去皮，切成菱形片，干辣椒切成小圈、大蒜切成段。

2、起锅烧油。

3、油七成热时，下入莴笋片、辣椒、大蒜翻炒断生。

4、至软，加盐和鸡精调味。

5、起锅装盘即可。

十三、凤尾蘑炒油菜

食材

凤尾蘑300g、油菜200g、油适量、盐适量、白砂糖适量、葱适量、姜适量。

做法

1、油菜洗干净，油菜切成段，茎也分开。

2、凤尾蘑撕成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。

3、起油锅，葱姜入锅煸香后凤尾蘑入锅炒。

4、油菜茎入锅炒。加白砂糖炒。

5、加盐炒均匀关火，盛出享用。

十四、韭菜炒豆芽

食材

豆芽1盘、韭菜1把、胡萝卜1节、黄瓜1节、蒜1瓣。

做法

1、把它们洗净切段。

2、锅中倒入适量油、下入大蒜炒香。

3、下入所有菜炒软，下入盐调味即可。

十五、土豆丝炒西红柿

食材

土豆150g、西红柿100g、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。

做法

1、西红柿洗干净切成块。

2、土豆去皮洗干净切成丝。

3、起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。

4、土豆入锅炒。

5、加白糖炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。

6、食材熟，加盐炒，大火收汁后关火，盛出享用。

十六、虾皮炒西葫芦

食材

西葫芦半个、虾皮一小把、淀粉少许、油适量、盐适量。

做法

1、西葫芦，削皮，切薄片。

2、起油锅，放入姜片。

3、放入虾皮翻炒出香味。

4、放入西葫芦翻炒，放少许水。

5、盖盖焖几分钟，西葫芦变软。

6、放入盐和少许水淀粉勾芡。