豆腐干怎么做好吃家常做法（豆腐干好吃有诀窍）

说到豆腐干呢，相信每个地方都有，但是每个地方的特色不同，可能在你们当地非常出名的豆腐干，但是某一天你去了一个陌生的地方，想要找这个豆腐干，找遍整个市场都找不到。其实我们很多的食物，都是从祖辈上面传下来的，都有着比较长远的历史。在广东韶关地区，就有这么一种豆腐干，色泽呈金黄色，个头如巴掌大小，一般为2.5厘米厚，10年前只需要5毛钱一块，但随着时代的发展，物价的飞涨，如今已经可以卖到2.5元一块了，这个豆腐干虽说是老豆腐，但经过烹饪，吃起来软糯美味，因此深受当地人们的喜爱！

这个豆腐干可以素吃，也可以焖肉吃，但不管是哪一种吃法，都能做到非常下饭。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下豆腐干的新吃法【豆腐干芹菜蒜苗焖猪肉】，名字有点长，可能还很少朋友这样吃，但确实是一道非常下饭的菜肴。喜欢吃豆腐干的朋友们，一起来看看怎么做的吧。

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：豆腐干4块，五花肉300克，芹菜蒜苗150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉半杯

第一步：将买回来的豆腐干清洗一遍，然后切成均匀大小的长条，装盘备用。再将猪肉切成薄片，装盘备用，最后将青菜蒜苗清洗干净后，切成寸段，也装盘备用。

第二步：起锅不加油烧热，将猪肉倒入锅中，中火煸炒，将猪肉里面的油脂煸出来，煎至表面焦黄，盛出多余的油脂，然后将豆腐干放入锅中，翻炒均匀，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，淋入半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将豆腐干煮软！

第三步：焖煮得差不多之后，揭盖，然后将准备好的芹菜蒜苗放入锅中，翻炒均匀，将芹菜蒜苗炒软炒熟。

第四步：等芹菜蒜苗炒软炒熟之后，淋入半杯水淀粉（一次性杯子的量），然后大火翻炒收汁，等汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【豆腐干焖猪肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

小贴士：

1.这道菜属于农家菜，豆腐干每个地方的都不同，有些地方可能买不到这种，可以拿其它的老豆腐代替，但不能用香干，因为味道不同。

2.煮豆腐干的时候，一定要盖个焖，将它焖软焖入味了，才会更好吃！

3.勾芡可以使汤汁粘在食材上面，吃起来更够味！