蛋挞的制作方法（1瓶牛奶，2个鸡蛋，自制葡式蛋挞）
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发布时间：2024-10-01 08:57:52
葡式蛋挞
葡式蛋挞是老少皆宜的甜品，现在购买烘焙原料很方便，省去做酥皮的麻烦过程，蛋挞液可以自己做，非常简单，这样做出来的蛋挞健康卫生，口感也不输“葡式蛋挞专卖店”哦！教你自制葡式蛋挞，懒人必备，学会这个步骤，奶香四溢入口即化！
食材
鸡蛋1个 | 蛋黄1个 |
细砂糖35克 | 纯牛奶100克 |
淡奶油170克 | 蛋挞皮10-12个 |
步骤
1、35克细砂糖倒入100克纯牛奶中搅至糖融化（牛奶最好隔热水温热一下利于化糖）
2、取一个全鸡蛋加一个单独蛋黄
3、简单点可以把步骤2鸡蛋直接倒入步骤1，但鸡蛋打散再倒入步骤1搅匀更好哦
4、加入淡奶油搅匀
5、然后过筛两次，蛋液更加细腻
6、将蛋液倒入蛋挞皮，9分满，由于我的烤盘太小我只放了9个，这个用量可以做10个以上蛋挞哦
7、放入提前预热好的烤箱中层，200度烤25分钟左右，表面有焦糖色即可，每个烤箱温度不同自己看好上色程度
8、成品怎么样？口水吗？
蛋挞皮酥酥脆脆，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，蛋挞非常细腻，实在太好吃了，9个一下子抢完哈哈哈
小贴士：
1、蛋挞液在烤的过程中会变熟膨胀，不要太满哦，7-8分就可以
2、一定要过筛，烤熟的蛋挞才会柔滑细腻，表面才会光滑
3、这个甜度我个人觉得刚好适中，适合大部分人的口味，重口味的需要加糖
