大闸蟹直接蒸着吃，肯定没问题，但是想吃饱是没希望了，只能做成香辣蟹，这样最起码可以下饭，因为米饭是管饱的！

【香辣蟹】

食材准备

螃蟹、干辣椒、精盐、料酒、高汤、胡椒粉、香葱、香菜、其他

制作方法

1、首先买好的螃蟹要清洗干净，螃蟹放入一个盆中，加入适量的温水，温水以淹没螃蟹为准，家里不用的牙刷是清洗螃蟹的好工具！牙刷用开水烫过之后，左手拿着螃蟹，右手握牙刷，把螃蟹的腿部、腹部等地方用牙刷刷洗干净，如果螃蟹比较脏的话，这一步可以多重复几次。

2、清洗干净的螃蟹放在砧板上剁成大块备用，需要稳准狠。香菜、小葱分别清洗干净后切段备用。

3、起锅烧油，油热后下入葱段、干辣椒炒香，烹入料酒，倒入提前备好的高汤（高汤一般家里面可能没有现成的，可以使用浓汤宝在清水中化开之后代替）下入螃蟹同煮。

4、煮至熟透之后下入精盐、胡椒粉调味，加盖稍焖1分钟左右，即可盛出，撒上葱段、香菜即可。

点睛之笔

加盖焖制可以让螃蟹更加的入味，出锅的时候用大火翻炒一下、把汤汁收干，更加好吃。

可以加入一些其他的食材，同煮最后大火收汁全家人都够吃。

结语

大闸蟹在我国已经被吃到需要人工养殖才能满足国人，而在国外却可以横冲直撞让外国人抓耳挠腮的无能为力，看来出口烹饪技术已经迫在眉睫！