吃烧烤后怎样防止发胖呢（周末聚餐不长肉？七个原则）
好啦，不管如何，今年瘦身有成+冻龄有术的藤妈，今天要来跟大家分享，年终将近，各种聚餐约蜂涌而至，怎样"管他火锅，烤串，还是炸物，就是吃不胖"？
毕竟回台北这四个礼拜，我是真的从早吃到晚，还常加码宵夜，却仅仅胖了两斤，而且回南非后，只花了两天迅速恢复
怎样聚餐吃不胖，七大原则，笔记
1
用蛋白质把自己给吃饱
聚餐时，最怕遇到的就是，减肥中！然后面对一桌子的美食，只能默默啃着面前的草(生菜沙拉)...
所以最好的办法就是，选择高饱足感，热量低的食物，最好的选择就是蛋白质。
研究指出，摄取富含蛋白质的食物可以增加饱足感约15%，而且蛋白质还能增加身体的产热效应，
也就是说，高蛋白质的食物可以减少食物摄取量，增加能量消耗，无疑是减肥聚餐的最佳选择。
包括鸡蛋，鸡肉，鱼类，虾，海鲜，瘦牛肉，都是蛋白质含量高，脂肪含量低，可以吃饱又不会让热量破表的点餐首选。
2
避免油炸物
油炸物除了油炸过程中的高油脂，高热量以外，油炸食物最可怕的是外面裹的那层裹粉，蓬松的超大表面积，会吸附超大量的油脂，热量直接翻倍！
BUT，我也知道油炸物真的很难以抵抗～ 所以秘诀是：
√ 尽量用烧烤替代油炸；
√ 如果真抵挡不了油炸物香酥脆的诱惑，把裹粉层扒掉，只吃里面的食材，香酥脆的油炸外皮，最多吃一小口就好；
√ 选择蛋白质含量比较高的炸物，例如炸鸡排，炸柳叶鱼，炸虾，炸鱿鱼等；
√ 千万不要碰炸蔬菜，蔬菜类下油锅远比蛋白质更会吸油
▼桌上超过十袋子的炸物是台湾小吃"咸酥鸡"，是我每次返乡的Must，只是这次我很节制，只挑蛋白质吃，蔬菜跟碳水都忍痛放弃...
3
选择原型食物，
青菜不一定比较瘦
加工程序越多的食物，包括火腿，香肠，火锅料的各种饺类，丸子，午餐肉等等，都是高油脂，高盐分，高热量的NG食物。
所以不管吃火锅，烧烤，炸物，直接选择肉类，特别是蛋白质含量高，脂肪含量少的鱼，虾，花枝等海鲜，鸡肉，瘦牛肉，豆腐，鸡蛋等，都是比较可以安心吃的食材。
这边特别要提出来，板豆腐，豆干都是比较好的选择，百叶豆腐含油量近60%，热量超高，是地雷区。
至于蔬菜类则要看烹调方式，除了油炸食物应该避免特别会吸油的蔬菜类以外，像麻辣锅，麻辣烫等表面浮着一层油的，也都不适合点特别会吸油的叶菜类蔬菜，木耳，玉米笋类则无妨。
此外，根茎类包括土豆，红薯，玉米等，属于淀粉类，并不是蔬菜，糖分跟热量都不低，能避则避。
4
饮食顺序
汤→菜→肉→饭，是最多营养师推荐的减重饮食顺序，但是，有胃食道逆流，胃酸问题的人不适合这种进食顺序，会稀释胃酸，可能造成身体不适。
不发胖的进食顺序原则是，从热量低，体积大的开始吃。
几个重点说明：
√ 最好的状况是聚餐前，一坐下，大家还在聊天还没开始看菜单时，多喝几杯水，先用水把肚子填个20%，增加饱足感，减少摄食量；
√ 选择清汤，避免热量高的浓汤或是有勾芡的汤，包括玉米汤，海鲜浓汤，罗宋汤，牛肉羹等；
√ 喝完两大杯水或一碗清汤后，建议先吃富含膳食纤维的蔬菜，除了可以增加饱足感，还可以抑制血糖迅速攀升，避免暴饮暴食的欲望；
√ 可是光吃蔬菜一下就饿了，所以这时候一定要开始吃顶饱扛饿的蛋白质；
√ 蛋白质几乎都是低升糖指数，不会像高升糖指数的碳水化合物一样，让血糖跟坐云霄飞车似的先是冲到顶点，然后就往下俯冲，造成暴饮暴食，会一直想吃东西；
√ 蛋白质的消化吸收时间比较长，所以特别扛饿，而且有非常好的饱足感，尽量选择原型低脂肉类，包括鱼虾，海鲜类，鸡肉，瘦牛肉等；
√ 如果喝了两大杯水，又吃了大量蔬菜跟足够的蛋白质后，还是觉得饿，这时候再吃少量的碳水化合物，也就是主食，粗粮比精制淀粉好，
所以减肥中的主食最好选择根茎类或是全谷类，包括土豆，红薯，玉米，糙米，都会比白米，白面条，面包好。
5
别沾酱！
不管是沙拉酱，豆瓣酱，辣椒酱，腐乳酱，花生酱，芝麻酱，番茄酱，奶油白酱，青酱，全部都是热量破表的重灾区。
酱汁好吃的秘诀就在于高糖，高盐，多油，多添加物，所以不只热量惊人，还特别不健康，就算不减肥，养生健康饮食也得远离酱料区。
所以吃火锅就别再整个油碗，最多一点淡酱油，醋，切点葱蒜辣椒末，足以。
至于吃沙拉或烫青菜也一样，撒点盐，拌点亚麻仁油跟醋，不只低热量，醋可以帮助消化，亚麻仁油的Omega 3还能加速脂肪代谢，是减肥养生最棒的调味料。
同理，聚餐如果吃的是中餐，避免酱汁太多或是勾芡的菜肴，选择清炒或蒸煮的菜/肉吃，
西餐的话，别点意大利面，特别是白降或红酱意面，热量都很高，吃牛排也别淋酱，洒点玫瑰盐+黑胡椒，就很美味了。
6
聚会餐前不要饿一餐
还有不少人想着晚上要聚餐，就把早餐跟午餐省下来，减少热量，可是这样做反而会让身体产生反馈保护机制，并且很容易因为过分饥饿，理智断线，看到食物疯狂开嗑，最后吃进更多的卡路里。
所以聚餐前，如果刻意少吃了一两餐，请一定要在赴约前，吃一根香蕉或是一颗苹果，补充膳食纤维，并增加饱足感，或是吃一个鸡蛋，用蛋白质降低饥饿感，也可以搭配黑咖啡，避免过度饥饿造成狼吞虎咽。
7
饮料也是关键
已经聚餐大吃了，大喝就得抓住原则，选择无糖饮料。
无糖绿茶绝对是聚餐饮料的首选，不仅热量低，而且含有大量可以帮助减脂的儿茶素，每吃几口菜，就喝一口无糖绿茶，还能增加饱腹感，避免吃下过量的食物。
聚餐饮料的最大地雷区，毫无疑问是，酒！
酒的热量非常高，每100ml白酒的热量约320大卡，黄酒约250大卡，日/韩清酒约150大卡，红葡萄酒约90大卡，白葡萄酒约70大卡，啤酒约45大卡，
随随便便喝个几杯，很容易热量甚至会超过正餐吃的食物！
▼半夜吃夜宵... 光这杯啤酒热量就等于一碗油泼面
下酒菜心脏科医生点的是可以保护心血管系统的，凉拌茭白笋，烤鱿鱼，烤鲭鱼
更要命的是，大家喝酒时还爱搭配下酒菜，高油高盐高热量的下酒菜，不只让人胖，还让人肿
所以如果一定要喝酒，先在脑袋里面算一下热量，再选要喝哪一种酒，此外还有几个小原则：
√ 调酒热量最高，一定要避免；
√ 一杯酒 → 一杯水 一杯酒 → 一杯水，也就是说，喝完一杯酒后，要再倒一杯前，先喝掉至少等量的一杯水，除了帮助酒精代谢，也可以减少喝的酒量=热量；
√ 下酒菜尽量选择凉拌蔬菜，或是毛豆，烤海鲜等低热量高纤维高蛋白质食物，避开炸物，花生坚果等高热量地雷区
▼不然就是吃饭不喝酒，喝酒不吃饭
