邛崃市地图轮廓（成都平原西部边缘之邛崃）

邛崃人可不穷，他们有两条重要的生财之道——开餐馆和酿酒。

酿酒所应用的蒸馏技术是蒙古人传过来的。北宋灭亡后，赵家小皇帝逃去江南，建立了南宋。灭了北宋的金朝在中原屁股还没热，就被黄雀在后的蒙古人干掉了。

与南宋签订和平协议后，蒙古大军一路向西，征服欧洲的同时，学会了酿制蒸馏酒，用于劳军。后来，蒙古大军南征北战，将蒸馏酒技术传到了山西、四川、江淮等地区。

崃山酒厂是邛崃酒业的开山鼻祖，它将顶级的酒灌装成文君酒；中等的酒是崃山大曲；崃山二曲因其性价比最高，深得普通老百姓的喜爱。

邛崃的酒企，连大门也非同凡响

改革开放后，邛崃将白酒产业链逐渐完善，生产大量的基酒供应全国市场，它与绵竹、宜宾泸州一起，被称为四川白酒金三角。如今，你遇到5个邛崃人，就有一个在从事白酒行业。

5个邛崃人还有一个在外地开餐馆。邛崃在成都平原的西部边缘，多丘陵山地，有丰富的青草喂养山羊，道佐、平乐、南宝山、夹关等乡镇都出产山羊。邛崃人将带皮的羊肉加香料慢火熬炖，再用腌制辣椒和红油辣椒调味，制作成酸辣糯香的红汤羊肉。

邛崃红汤羊肉，不仅是冬天，夏天也有许多爱好者。

红汤羊肉离不开菜籽油。在邛崃的固驿周边地区，盛产油菜籽，炒榨成油后，邛崃人带着菜籽油和豆瓣，沿318国道一路向西，经康定，过巴塘，翻昌都，走林芝直到拉萨。邛崃人带着川菜长征，他们既当老板也做厨师，他们克服种种艰难，将川菜在康藏地区生根发芽，雄霸高原。

艰难是那个时代的普遍现状，走八方是中国人挑战苦难的生存方式：山东人创关东，福建人下南洋，山西人走西口，四川人跑康藏。

民国时期，饶国华将军曾在邛崃驻军，七七事变后，他带兵从邛崃出川抗日，身经百战，在南京保卫战中，英勇牺牲，为国捐躯。

邛崃镇江塔，矗立在南河边，与乐山大佛、都江堰石犀牛一样庇佑百姓不受水祸袭扰。此塔为中国第三高的砖塔。