韩国海带汤正宗做法窍门（海带煮之前先上锅蒸一蒸，煮出来的海带又软又糯）

不知道大家喜欢和熟知的韩国菜品是什么呢？冬季是要喝汤的季节，喝汤可以暖身体，那在韩式汤菜里面不得不说海带汤了，海带在韩式菜品中能普遍看到，尤其在炖汤的时候都会放进去一点。海带作为海中产物，里面含有人体所需能量。韩国文化中有一个习俗，就是过生日的时候一定要喝海带汤，它的主要寓意也是和母亲有关系，是非常好的一种说法。

为了让大家了解下韩国的饮食文化，为大家介绍一下海带汤的具体做法。做法很简单，只需要准备好所需要的材料，简单几步就可以。

准备食材：海带，牛肉，水，胡萝卜，盐，蒜末，鸡精，豆芽。

海带汤的主角就是海带了。告诉大家一些关于处理海带的方法。为了方便储存，家中的海带都会在经过晒干之后，放进袋子中密封起来。等需要吃的时候就拿出来吃，很多人就直接把干的海带放进水中泡好之后直接拿来煮着吃，这样出来的海带味道不太好，颜色会变得很黑，嚼起来非常硬。想要吃到好看的，软软的海带就不应该把它放进水里泡着，可以第一步把它放在锅上蒸一下，然后再拿来烹调会比较好，蒸过之后再放进冷水之中泡上半个小时就可以了。

1.将海带处理好之后，切成小段。我们会发现在餐馆吃饭的时候，海带是被系成了蝴蝶结的样子，这样会比较好夹，因为海带的表面是比较滑的。

2.牛肉切成薄薄的片，胡萝卜可换成白萝卜，将其切成小圆块。

3.牛肉炒成微微变色的时候就可以加入大量清水。海带放锅中小火煮5分钟，浮沫弄出，豆芽放进去，放胡萝卜加盐，海带和豆芽煮熟后，加少许鸡精调味。

一份浓浓的海带汤就完成了，带着牛肉的香味。豆芽在韩国的菜品中很常见，水水润润的，在拌饭中出现的时候更多。海带本身软软糯糯的，汤咸咸的，有着像韩国人过生日一样的气息。当然你也可以根据个人的口味选择放其他的调料。

在中餐厅吃饭的时候，海带通常是在麻辣烫或者是火锅中看到，在家中炒菜好像是不太常用到的。我们的海带通常是又长又细的那种，它的质地也比较薄，而海带汤中的是属于比较厚的类型，不过我们可以尝试用不同种类的海带做一下海带汤，汤中也可以放进豆腐，煮出来口感嫩嫩的相当好吃，用辣椒爆炒海带也是非常好吃，把海带切成丝之后，放进锅中爆炒一下，在海带中放入辣椒，麻辣鲜香，短短一段就可以吃下好几碗饭了。